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咖啡果實的內部結構!也會咖啡豆的不同風味的成因,處理好後的果實稱為咖啡生豆。咖啡果的果實,又分為果皮、果肉、果膠層,去除這些以後,才會是咖啡生豆的樣子。咖啡產區不同、海拔高度氣候不同…等,都會影響他們選擇咖啡果實的處理方法。

1. 日曬處理法 ( Natural Process )

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Cup of Excellence | COE卓越杯

常常聽到精品咖啡被冠上「COE精品咖啡」的榮譽🏆「COE」就是對精品咖啡品質的證明,至於COE的歷史與由來又是如何🤔在競爭激烈頂級咖啡的比賽中,眾多莊園競賽中是勝出的標準為和,Jamie整理出基本的評判標準與內容與大家分享☕
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新手或初學者該如何選購合適的咖啡拉花杯
咖啡拉花杯.jpg
杯緣寬度

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漂亮的三洋葵花02黃色濾器VS日本Kalita 102 黑色-三孔陶製濾杯

今日到歐客佬太原門市逛逛,想買個手沖咖啡濾杯試試看,裝潢滿氣派的超多咖啡器具真是讓人眼花撩亂,本來只想買kalita的濾杯,後來不小心被日本三洋葵花濾杯吸引,就不小心手滑了買了。
三洋濾杯有附贈一根塑膠湯匙,與說明書,陽光下好像是一朵盛開的花。

葵花02濾器.jpg

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瑰夏咖啡-Panama巴拿馬詹森莊園-Geisha產地咖啡簡介-黃金烘培

藝伎咖啡Geisha又被譽為「咖啡界的香檳」詹森藝伎乾淨的口感不苦不澀清爽微酸果香、香味豐富多變,不知不覺就喝完了,真是入口秒殺型的飲品。🥇莊園主卡爾詹森–的詹森莊園,入圍了巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)頒發的最佳巴拿馬咖啡獎。歐客佬精品取得詹森莊園的台灣總代理。莊園內50%以上都是種植Geisha咖啡,且是巴拿馬Geisha產量第二多的,採收果實以牛血紅咖啡櫻桃為主 🍒☕ 致力於修復一個農場模型,讓咖啡比我們發現的更好,並帶有品味,人性與生態共存的指導原則。
巴拿馬詹森莊園藝geisha詹森藝妓,走出來看看美景,喝了杯咖啡,麵包已經烤好了,你家就是我家的自有品牌出的新茶品蘋果紅茶因為一杯沖不好的咖啡,你家就是我家的出的新茶飲.jpg
Jamie以前很怕喝的咖啡,因為喝到劣質豆,劣質豆都烘焙的很深又苦又澀,已失去咖啡氣息所以都要加糖,但喝過精品咖啡後,才發現咖啡酸度的變化原來是很值得細細品嘗的,好的豆子也不會太苦澀,自然也就跟糖包說掰掰了。

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