瑰夏咖啡-Panama巴拿馬詹森莊園-Geisha產地咖啡簡介-黃金烘培

藝伎咖啡Geisha又被譽為「咖啡界的香檳」詹森藝伎乾淨的口感不苦不澀清爽微酸果香、香味豐富多變,不知不覺就喝完了,真是入口秒殺型的飲品。🥇莊園主卡爾詹森–的詹森莊園,入圍了巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)頒發的最佳巴拿馬咖啡獎。歐客佬精品取得詹森莊園的台灣總代理。莊園內50%以上都是種植Geisha咖啡,且是巴拿馬Geisha產量第二多的,採收果實以牛血紅咖啡櫻桃為主 🍒☕ 致力於修復一個農場模型,讓咖啡比我們發現的更好,並帶有品味,人性與生態共存的指導原則。
巴拿馬詹森莊園藝geisha詹森藝妓,走出來看看美景,喝了杯咖啡,麵包已經烤好了,你家就是我家的自有品牌出的新茶品蘋果紅茶因為一杯沖不好的咖啡,你家就是我家的出的新茶飲.jpg
Jamie以前很怕喝的咖啡,因為喝到劣質豆,劣質豆都烘焙的很深又苦又澀,已失去咖啡氣息所以都要加糖,但喝過精品咖啡後,才發現咖啡酸度的變化原來是很值得細細品嘗的,好的豆子也不會太苦澀,自然也就跟糖包說掰掰了。
巴拿馬咖啡生長自然環境.jpg
絕佳環境:農場與生俱來的優勢條件,豐富的火山灰土壤、海拔 1700-1750 公尺,皆是適合咖啡豆的生長。
巴拿馬莊園絕佳湖景.jpg
生態保育:詹森農場(Panama Janson Coffee Farm)不只種植咖啡豆,它也是一個有機生態農場,園區以牛、馬、畜牧為主,將咖啡櫻桃經過有機處理後做為農場施肥,注重水土保持,回收山泉水及每年進行造林作業。
採咖啡豆的婦女,因為一杯沖不好的咖啡,咖啡麻醉不了孤單只會讓心更燙中午喝了兩杯咖啡上了幾次廁所之後困的都要昏死過去了!.jpg
裡面還有一條7000英呎長的飛機跑道,可以起降小型的私人飛機呢。
詹森莊園機場.jpg
酸味提升出來時,事實上是讓我們產生,生津甜感的感覺,你口中的甜滋潤就會出來,藝伎咖啡還有一個比較特別的是,它有茶的風味,它本身因為品種的關西,當你輕度焙炒的時候,你會覺得它不像咖啡,因為它酸酸的,但是又有一個茶的香味,那甚至有些處理得好的藝伎,密處理法或是自然日曬的,會覺得有蜂蜜香味花香,像喝花果茶
杯測口感描述
伯爵奶茶香氣、豐富乾淨的明亮茉莉花香與柑橘果酸,
極致口感滑順、多層次的韻味久久不散。

水洗咖啡豆半水洗處理場.jpg
莊園的日曬場也很融入大自然,周圍的景致非常優美
日曬場.jpg
咖啡36味香氣
楓糖味、檸檬柑橘味、蘋果味、玫瑰花味、黑巧克力味、咖啡花味、馬鈴薯味。
JASON農場曬豆風情

農場莊園日曬.jpg
2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把藝伎品種呈現給大家,自此國際間開始對Geisha為之瘋狂。
卡爾詹森_Janson coffee farm calle.jpg
Panama Janson Coffee Farm
2013年巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)所頒發的最佳巴拿馬咖啡獎,有了一個新的入圍者!就是卡爾詹森-的詹森莊園藝伎品種!在台灣應該很少聽聞Janson Geisha,因為這個莊園都是以內銷為主沒有在做出口;另外莊園內50%以上都是種植 Geisha 咖啡並且是巴拿馬Geisha產量第二多的。因為該農場與生俱來的優勢條件,豐富的火山灰土壤、海拔 1700-1750 公尺,皆是適合咖啡豆的生長,所以所種植的咖啡豆-藝伎,其優雅風味就在此農場完美呈現。
杯測評比掛耳這麼高端的一族之後,晚上跑出來和網友打電話,咖啡一杯.jpg
詹森農場同時也為一個農業旅遊目的地,其主要結合咖啡之旅及欣賞巴拿馬最高處的湖泊作為主要行程。他們也提供農場工作機會,供應宿舍、提撥醫療保健及教育經費,不定期還會舉辦夏令營活動,希望來此的皆能享受農場工作同時也享有生活品質。

巴拿馬詹森莊園 藝伎精選☕
黃金烘培 半磅咖啡豆
800元
一直擠夾鏈袋氣閥聞了一下!天啊~咖啡豆真的好香!
就是很天然的豆子,烘培度也剛剛好!

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巴拿馬詹森莊園藝伎精選咖啡豆.jpg
品嘗藝伎咖啡漂亮的酒紅顏色
葡萄酒色的美味咖啡咖杯,水杯.jpg

詹森藝伎精選掛耳包60元
內容物:每小包10公克
建議沖泡水量:150ml

不喝起來苦不澀,咖啡的酸度會隨著溫度變化呦,放涼的咖啡酸度在口中的層次會變不一樣,好咖啡就是這樣變化多端☕
藝妓精選掛耳包日曬.jpg
詹森藝伎精選掛耳打開沖泡.jpg

虹吸式沖泡方法
建議水溫: 90-95
器具:虹吸壺+電光爐(或酒精燈)+ 濾布+電子溫度計
研磨粗細度:中間偏粗度
1.先把水煮好(加速煮水),再倒入虹吸壺下杯,電光爐加熱後(使用電光爐可讓虹吸壺均勻受熱)。

咖啡虹吸壺.jpg
2.水會上升到虹吸上杯,此時水是大氣泡,要煮到小氣泡產生。
3.滾好水的上杯加入咖啡粉,均勻攪拌等45秒,關閉電光爐。
4.等待咖啡慢慢流入虹吸壺下杯就完成了。

小撇步:下杯回流加速方法–用濕抹布包覆下杯,可讓溫度降更快。
虹吸式下杯回流.jpg

手沖式沖泡方式方法
建議水溫: 94左右
器具:細口壺+濾杯(濾器)+濾紙+電子溫度計
研磨粗細度:中間度
1.煮水:使用90度左右的水最佳。
2.先把濾紙淋濕:此步驟可讓濾紙服貼濾杯+除紙漿味,濾完水要倒掉喔。

現磨咖啡粉.jpg細口壺沖泡.jpg
3.先淋濕咖啡粉將咖啡粉「悶蒸」一下,此時咖啡粉會吐二氧化碳,請勿超過30秒。
4.接著慢慢注水,同心圓>由內向外注入後,美味咖啡就泡好了。

小撇步:使用細口壺注水時,不能斷水以免咖啡風味道跑掉喔!
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